• KINDAI UNIVERSITY
  • 近畿大学ホーム
  • 学部・大学院一覧

食品プロセス工学研究室

写真

食品の多様な性質を研究して、栄養とおいしさを備えた機能性食品を創出。

渡邉 義之 教授
担当科目(学部):化学生命工学基礎実験/化学概論II/食品化学/反応工学/食品工学

食品が持つ多彩な化学的かつ物理学的な性質を研究。身近な食材の栄養価を維持する保存・加工方法を探り、実験・実習しながら活用法を実証する。